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直営展開だけでは無く、ブランド展開やライセンス展開を考えておられる経営者の皆様。
実績店舗や業態、商品、デザインのリメイクやカスタマイズ、アライアンスを行い
ブランディングし国内や海外の信頼出来るビジネスパートナーとの
ライセンス展開のプロジェクトサポートを行います。
現在経営店舗ブランドの業態や人材をブラッシュアップし直営展開や
ライセンス展開を考えておられる経営者の方向けのプロデュースサポートです。
各店舗には特徴があり、商品開発は得意だが人材が育たない・・
チーム創りは得意だか事業計画書の作成や資本政策が・・どの様なパターンで
今後のビジネスモデルのプランを立てるのが自社の特徴になるのか・・
などとそれぞれのウィークポイントが必ず存在します。
それぞれの経営者の特徴や社風が違いますから当然なのですが、
よく目や耳にする成功パターンだけをベンチマークし行動に移す為に
結果的には得意分野を発揮出来ずに・・という経営者が多く存在しています。
私も自分の強みを認識出来るまでに多くの時間を必要としてきました。
また飲食ビジネスは時代と共に価値観やビジネス創出手法の変化し
飲食店をフックに沢山の飲食ビジネスの展開の可能性がある時代になりました。
将来のビジネスモデルを実現する為にもオリジナル展開の創造や、
既存店舗の基盤つくりが最も重要なのは言うまでもありませんし
数日で急速に出来るようなものでもありませんので
いち早くウィークポインと強みを明確にし、プランニングしていく事で
自社のブランドが確立していきます。
業態、商品、デザインのリメイクやカスタマイズ、アライアンスを行い
ブランディングし1店舗からのブランディングサポートは勿論、
国内や海外の信頼出来るビジネスパートナーとのライセンス展開の
プロジェクトサポートを行います。
又同時に飲食店は店舗サイドのチームマネジメントがうまく行かなければ
絵に描いた餅・・・人が育ちチームワークを発揮する事でブランドに魂が
注入されていきます。
イメージを実現する為には経営陣、現場チームのコンセンサスを
取る事がもっとも大切です。
経営者と現場チームが一体になる環境を創る事で結果も変わり、
人材が安定的に機能し安心して経営に集中する事が出来経営サイド、
現場サイドの動きや、考えも素早く理解する事が出来スムーズな運営が出来ます。
飲食店チームコミュニケーション構築やプロモーションの習慣を身に付け
店舗運営業務やプロジェクトワークの理解出来る人材を育成します。
持っているパソナリティーとビジョンを聞かせて頂きニーズに合ったサポートを行います。
相談は無料です、お気軽に問い合わせフォームより問い合わせ下さい。
店舗実績のページへ
脱サラしお店を開業したい方、新事業で飲食店を開業される法人様向けの
プロデュースサポートです。
飲食店での開業は参入障壁が低い為チャレンジしやすく、
いつか自分のお店を持ちたいという想いを叶える夢のある
大変素晴らしいビジネスです。
しかし設備投資もかかり、飲食の経営スキルは数年前には比べ物にならない位
高いものになっています。
ワイズクルーは「失敗しない店」「長く継続出来る店」をテーマに、
まずはオーナーが実現したいモデルをお聞きしながら、
実際に不安に感じている点を一つずつ解決していきます。
どれだけ実現したいモデルがあっても夢と現実にはギャップはつきもの、
考えているモデルを更にブラッシュアップする計画を立てる事で、
出店してからのギャップを防ぐ事が出来ますし実際モデル自体を修正し見直した方が
成功の可能性が上がる事もあります。
店舗開業を決定してからは、物件はどうすれば・・設計はどうすれば・・
融資はどの様にすれば・・仕入れ業者の選定は・・各見積りは適正なのか・・・etc
に追われる日々で、自分にとってメリットのあるパートナーなのかさえ選択出来ない
精神的にも身体的にも忙しい日々がスタートします。
その結果選定ミスしてしまい、余計なコストがかかっていたと後で気づく事が
ほとんど・・・開業時の損失は数百万になる事もあります。
私達は各サプライヤーの選定、見積りチェック、採用サポート、など
オーナーと二人三脚で行っています。
また業態開発プロデュースについてはオリジナル店舗でチャレンジする選択だけでは無く、
ワイズクルー運営店舗での現場トレーニング、ミーティング参加
プロデュースパートナー実績店舗でのメニュー開発や現場トレーニングを行い
失敗の確率を下げ、開業実現して頂く事も可能です。
独立を決意したら一人で悩まず、まず相談下さい。
理想の物件決定まで半年~1年以上かかる事もしばしばその間にやれること、
やっておかなければならない事が沢山ある事を知っておくと
計画的な開業準備が可能です。
相談は無料です、お気軽に問い合わせフォームよりお問い合わせ下さい。
店舗案件実績
既存店オーナー・開業オーナー向け
サポーター選定サービスプロデュースです。
私の著書にもパートナー選択の重要性を記載していますが
飲食店開業では、人・モノ・カネの各パートナーの選択を間違えると
多大な損失をしてしまいます。
人の部分では採用やパートナー探しでも求人紙や媒体は選択に困り、
適正価格なのか出店エリアで有効なのか、
ニーズに合う人材採用が得意な業者なのかの判断さえも難しい。
モノの部分では物件やデザイン、施工業者、各メーカー、食材業者、
飲料業者の選定も一番コストがかかっていく部分であり
得意分野や不得意分野も不明確な点もある為にミスマッチ取引して
後で気づく事も多く、変更の出来ない内容に関しては多大なる損失となります。
カネの部分では、開業資金、運転資金などのアドバイスや
税務や労務に関しても飲食ビジネスに精通していないオーナーとの
性格の不一致なども頻繁に起きている現実です。
経営者の二ーズと予算をお聞きし各サポーターをフィルタリングし、
見積りチェックも適正なのかを行います。
当社会員サポートサプライヤー数百社よりフィルタリングを行いますので
クライアント様からの費用は頂きません。
お気軽にお問い合わせフォームよりお問い合わせ下さい。
各種デザイナーのフィルタリング、デザイン企画プロデュースサポートです。
店舗デザイン・施工については、予算はもちろん、
店舗デザイナーのそれぞれの特徴が出る為オープンするお店との
バランスジャッジが必要です。
又デザインは良いけどオペレーションが悪い設計になってしまった・・
洋風のデザインにしたかったのに、和のテイストが得意な
デザイナーに発注してしまった・・
小さくてもこだわりのあるカッコよさを演出したいのに、
細かいディテ―ルの対応が出来なく、理想の店には程遠い結果に・・など
どうせ同じデザイン費をかけるのであれば選択した方がいいですよね。
又、現在は居抜店舗での開業も増えていますので、
一部デザイナーに協力を要請したり
自分で手作りでオープンにこぎつける方も増えています。
あなたが出店するお店に会うデザイナーや施工会社を選定サポートします。
ワイズクルーではデザイン事業部にて、店舗ロゴプランニング、
メニュー制作、フライヤーデザイン、
テンプレートスタイルのホームページ制作では無く
オリジナリティーの高いデザインを行っています。
デザインを考えるという事で、品質、コンセプトや商品クオリティーを
視覚的に訴える事で店舗のブランドを確立する事ができます。
そろそろ会社のロゴをつくりたい、お店のロゴやキャラクターをつくりたい、
ホームページをもちたいが予算に制約がある、
ありきたりのホームページでは満足できない、・・・といった
様々なご要望に応えるご提案をさせて頂きます。
又、FACEBOOKファンページの制作、運用、クラウド化にて
店舗マネジメントをスムーズにする為のサポートも行います。
既存店経営者向け店舗管理のサポート業務です。
飲食店経営を行っているオーナーは、本業だけでなく新事業として
飲食経営に取り組まれている方も多数いらっしゃいます。
ただし、オーナーと現場サイドでは大きな感度の違いがあるのも事実。
現場サイドのコンセンサスが取れない為に
オーナーの意向と違う店になってしまう事が起きています。
経営者の役割、現場の役割をそれぞれの目線から
理解していく事がとても大切です。
店舗ミーティング、店舗会議を導入しオブザーバー参加し
オーナーと現場チームのが店舗として進むべき方向を明確に見据え、
活性化する事が出来るようサポートを行います。
そもそも、オーナー1人で文化やジェネレーションの違う
沢山のメンバーのマネジメントは無理があります。
優秀なマネージャーを採用したいがコストもかかります、
この問題をクリアーし、継続的に店舗運営のサポートを行っています。
相談は無料です、お気軽に問い合わせフォームよりお問い合わせ下さい。
個人や法人で新規でBAR業態を立ち上げたい方の開業プロデュースです。
本格的に新事業として飲食事業部を立ち上げたり、
OPENする事はリスクも高くなかなか飲食経営に踏み出す事は難しいです。
自分の趣味と連動したコンセプトのBARをつくりたい
福利厚生でメンバーが集まりサービスを学べるBARをつくりたい
不動産のバリューアップの為のコンテンツとしてBARをつくりたい
自社の会員向けのサービスBARをつくりたい
仲間のセカンドキャリアとしてBARという仕事場を提供したいなど
様々なオーダーを頂いています。
また居酒屋や、レストラン、ラーメン店などの重飲食店のコンセプトでは
オーナー自らの人脈やパーソナリティーを発揮するのは難しいですが、
自分自身も集客が出来、本業とのシナジーが出せるというメリットもあります。
私達は飲食経営が本業では無い経営者の方には、本業を活かす事の出来る
BARの提案や物件の選定、採用,オープンサポート、管理代行を行っています。
本業のブランディングや商品に特化したアライアンス、
コミュニケーションのプラットホームとして、
福利厚生やBtoC研修としてetc・・本業とシナジーのあるBARをつくっています。
相談は無料です、お気軽に問い合わせフォームよりお問い合わせ下さい。
店舗案件実績
経営者の出版の相談にも応じます。
これまでの事業から得られたノウハウや体験談・失敗談を執筆する事で、
自社ブランディングは勿論創業からの社史として、社員教育にも役立ちます。
またせっかく多くの時間と労力を使い、財産である「経験」を提供するのですから
できるだけ多くの人に読まれ、感動を与える本として生み出したいものです。
そのためにはよい編集者や販売を全面的に推進してくれる出版社との出会いが大切です。
テーマの設定や内容のまとめ方、編集者や出版社の紹介なども気軽にご相談下さい。
著書の紹介はこちら
■専門分野
店舗ビジネスチームビルディング
飲食ビジネスプロデュース・開業プロデュース
■主な講演テーマ
「コンセンサスから始まるチーム創り」~ステキなチームを創ろう~
☆人材教育に関心のある経営者・管理職向けワークショップ☆
それぞれ働く人たちの年代や目的や目線が違う為に、意識を高く持ち同じ目的や
目標を持ち継続的に良い結果をだすチームを創る事は難しい、
気合いや根性、コントロールする事でも無く、メンバーのセルフモチベーションからの
やる気を引き出す事のできる、リーダーのパーソナルを生かしたリーダーシップを考え、
どの様にやる気のあるチームを創りだしていくのかをワークショップ形式で行います。
※10名以下の少人数可
「感動する会社を一緒に創ろう!」~生き生きと毎日を過ごそう~
☆メンバー参加型ワークショップ☆
競争が激しいビジネス環境の中、全てのスタッフがお客様の方を向き感動創造を
行っていく事が重要です。
現場の第一線でスタッフとして、感動する日々お客様に感動を提供できているのか、
そして自分自身も仕事を通してやりがいのある日々を過ごす事が出来ているのかを、
店舗で働く方のライフバランスも再認識し生き生きと働く為には
をワークショップ形式で行います。 ※10名以下の少人数可
「脱サラしてお店をオープンする人の8割がなぜ失敗するのか」
☆アントレプレナー・独立開業希望者向け講義&ワークショップ☆
起業するまでの今からやっておくアクションプランを立てます。
借金まみれの創業期をどう乗り越えてきたのかなど、自身の経験をお話しします。
過信と気合での開業・ 最大のピンチ!初めての交渉・ サラ金・ お店の撤退の難しさ・
基本を学ぶという事・ 逃げなければ解決する・ 応援される人になる・
近くの人を大事にする・ 自分が変わる・ お金のことは一人でなやまない・ プロになるを講義し、
現在のウィークポイントを検証し、開業の心構えに気づいて頂きます。
■講演実績
アントレフェアー「小さくても強い店を作る」
「立地選定から開業準備までその秘訣を大公開!失敗しない飲食店のつくり方」
尼崎商工会議所「起業のポイント」
立命館大学「飲食店での創業」
京都精華大学「起業するということ」
大阪市産業創造館「失敗しないお店のつくり方」
ぐるなび大学「失敗しない飲食店のつくりかた」
サッポロビール「不況に勝てるチームを創るには」
税理士コンサルティング会社「勝てるチームコミュニケーション」
大阪産業創造館「1店舗成功したオーナーはなぜ失敗するのか」
知的財産研究所「コンセンサスから始まるチームつくり」
他多数
■講演料金
応相談
セミナーの実績はこちら
活動中のプロデューサー・コンサルタントの方との協業も多数行っています。
事業計画やプランニング、ファイナンスは専門だが、店舗プランニングや 業態研修などの機能が必要などのニーズに応える事が出来ると思います。 プロデュース協力店舗もありますので、スムーズにニーズに応える事が出来ます。
飲食店経営者の方で、今後プロデュース業・コンサルタントを行い方。
また店舗展開は苦手だがクオリティーの高いメニュ―開発や、業態をお持ちのオーナーには、 メニュー・オペレーションを確認させて頂き、専門性の高いオーダはプロデュース参加して頂いています。 成功店参加のプロデュースで開業者の方の失敗の確率を下げる事が出来ます。 業態ニーズがあればライセンスにシフトし展開する事も可能です。
現在、東京、大阪での問い合わせに関してはスムーズに対応させて頂いていますが 地方や、海外からの問い合わせに関しては対応出来ランニングでのきめ細かなケア―が出来ない事が考えられます。 地域密着で愛情あるプロデューサー・コンサルタントの方は、面談をさせて頂き協業でプロジェクトを立ち上げています。
メーカー・サプライヤーの方へ。
専門機能ではサポート出来ない業務に関しては、協業をさせていただいています。 又、クライアントニーズを満たす事が出来る為に、ワイズクルーでカバー 出来る事があれば有り難いと思ってます。お気軽にお問い合わせください。
■飲食ビジネス関連コンサルティング
月/1回ミーティング、メール、電話相談無制限 月額150,000円
■開業サポートプロデュース
コンセプトプランサポート、業態開発サポート、
メニューサポート、店舗設計、採用コーディネート一式
契約日~オープン月まで
20坪まで500,000円
20坪以上800,000円~
■既存店コンサルティング・店舗管理代行業務
店長、現場スタッフのサポート業務、
SV代行業務、月/1回ミーティング、メール、
電話相談無制限
月額150,000円
■本業直結型BARプロデュース
プランニング、物件開発、採用代行、
オープン研修一式
2,000,000円
■WEBデザイン、ロゴ、ファンページ制作~戦略コンサル、企画一式
 ホームページ200,000円~
 ロゴ30,000円~
 ファンページ100,000円~
■出版プロデュース
ブランディング出版戦略コンサルティング一式 2,000,000円~
■山川博史講演
60分~ 応相談